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巧克力乳加糖的做法

2019-05-12 15:09:56 | 来源: 菜谱

巧克力乳加糖的材料白沙糖30g盐0.5g水25g水麦芽137g蛋清25g奶粉44g黄油25g黑巧克力相克食品160g 巧克力乳加糖的做法图片步骤,怎样做巧克力乳加糖好吃?

用料

巧克力切碎屑

隔水熔化,备用

将18克白沙糖,盐,水,水麦芽顺次倒入锅中

搅拌均匀

加热至132度

同时,将12克糖加入蛋清中,搅打

成为8分发到鸡尾状

加入糖浆中

搅拌打发

加入黄油,搅打均匀

加入奶粉,搅拌均匀

将浆料倒在不粘布上

整理成长方形

切成4x1x1厘米的长条

放入巧克力液中滚1层

静置至巧克力凝固

包上糖纸,密封保存

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

倒在不粘布上的浆料比较软,随着渐渐冷却,就容易整形了。但是不可等到冷却变硬,否则就不好整形了。

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