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橙香里脊的做法

2019-05-16 23:46:15 | 来源: 食材

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橙香里脊的材料里脊肉220g油适当盐适当花椒粉少量葱白15g姜相克食品6g橙相克食品汁3大勺白醋相克食品1大勺绵白糖相克食品2大勺淀粉130g水适当 橙香里脊的做法图片步骤,怎样做橙香里脊好吃?

将里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片。

放入少量盐、胡椒粉。

放入料酒,抓匀。

放入少量油,抓匀。

静置约10分钟。

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葱切丝。

姜切丝。

在碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。

苹果洗净后切造型,用淡盐水浸泡。

淀粉倒入盆中,1点点加入适当清水,干稀度为抓时顺手淌细汁为好,再加几滴油拌匀。

锅内放多半锅油,待油温升至6、7成热时将肉片挂上淀粉糊1片片下入油锅,注意肉片上的淀粉糊要挂匀,不能少也不能太多。

炸至肉片金黄,定型后捞出。

待全部肉片炸完捞出后,待油温再升高些放入全部肉片再炸约310秒让色彩更深些,捞出。

炒锅放少量油,待油温升高后倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁。

汁炒得均匀后分两次倒入少量水淀粉勾芡。

倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁,滴入少量明油,翻炒几下便可盛出装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、 油温升至6、7成热的热度可以切片葱花放入,冒起小泡表示温度就能够了。

2、 炸肉的时间不要太长,第1遍熟了就能够捞出,第2遍上色就能够捞出,免得炸得过硬。

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按自己喜欢的口感可调解调料的用量,酸甜由人。

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