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3杯鸡翅膀的做法

2019-05-13 16:58:41 | 来源: 烘焙

食材明细:

A 全鸡翅 6⑻只B 姜 1块B 葱白 1段B 蒜头 3⑸粒

B 萝勒叶 4⑹片C 萝勒叶 4⑹片

A 生抽 2小匙A 老抽 1/2小匙A 糖 1/2小匙A 胡椒粉 1/4小匙A 白兰地 1小匙B 生抽 1大匙B 糖 1小匙B 白兰地 3大匙B 麻油 1/2大匙

做法:

1、将鸡翅分3截割开,将材料A放在1大盘,用手抓腌均匀,基本上用手将每块鸡翅推拿1下以更好入味,然后放在密实盒内,在冰箱隔1夜;

2、将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝,起锅,锅热放油,放姜葱蒜和萝勒叶,爆香,到入鸡翅;

3、翻炒片刻,加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油,1/4杯高汤或清水,兜匀;

4、盖上盖子5⑻分钟;

5、掀开盖后大火收汁,翻炒,上碟,放上材料C的几片萝勒叶在表面便可。

小贴士:

1、鸡腌过炒起来味比较浓香;

2、上碟后放萝勒叶不单是为美观,主要是生萝勒叶发出的气味,更能3杯鸡的醇香发挥到极致。

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