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寿桃芙蓉蟹的做法

2019-05-16 23:28:46 | 来源: 烘焙

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主料:活梭蟹2只(约500克)

配料:冬瓜、玉米粒、莴苣、蛋清

调料:色拉油、盐、味精、鲜牛奶、湿淀粉、葱油、姜汁

寿桃芙蓉蟹的做法:

1、蟹子蒸熟取肉。蛋清加汤、盐、味精、牛奶、湿淀粉调匀。莴苣刻成球,冬瓜刻成桃形瓜环。

2、瓜环炒制同边,玉米粒炒制盛住瓜环中,莴苣球炒制摆在瓜环内侧。

3、1锅中烧油,将蛋清下入油中制成芙蓉,加姜汁,下入过水的芙蓉,调味,勾芡,淋油翻匀,盛在中间撒上蟹黄便可。

家常菜做法大全温馨提示:

螃蟹必须鲜活。

制芙蓉时要控制好油温。

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