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煎堆碌碌的做法

2019-05-16 21:03:10 | 来源: 汤羹

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材料:糯米粉200克,白糖80克,清水约135克,苏打粉4克,泡打粉1.5克,芝麻适当

步骤:

1 除芝麻之外所有材料混合

2 加入清水,到光学显微镜的使用和维护
最后的时候可以留下1点点看情况加,有些糯米粉含水量多的话可能会需要水10克左右的水。

3 揉制米粉差不多可以成面团,但要保证全部糯米粉是湿透的,不能有干粉

4 取1团,我的这个放得很大来照,其实才105克的糯米粉团而以,在手心弄两滴水,把面团表面揉得光滑湿润

5 然后放进装着芝麻的袋子里,把袋子轻轻左右翻动,就全部均匀的粘上芝麻了

6 油先烧到6成热,然后再降回到34成热的模样,保持火候不变,把团子放进去,马上轻轻的翻动团子,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈1样来回把团子转动,适当时候又轻轻把团子压扁,再放开,1直到团子炸的是原来的两倍以上,直到表面金黄圆润。便可捞出!

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